La Punta de Palomilla es una de las carnes que más buscan en el supermercado para poner sobre la parrilla. No es tan suave como el filete o la entraña, tiene una grasa en el borde que es la que le da ese sabor que buscamos.
Cocínela sobre la parrilla eléctrica y póngale un toque de sal. Luego dele la vuelta y coloque sal del otro lado. Al igual que el filete o la entraña, esta no necesita de grandes condimentos para saber bien. Con la sal basta; si es sal gruesa mucho mejor.
Características
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Producto sin hueso
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Olor característico
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Color rojo claro cereza de textura firme
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Grasa blanca brillante de textura cremosa
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Producto libre de materia extraña, coágulos, golpes, abscesos y mallugaduras
Peso: 1.13 - 1.61 kg
Sugerencias de cocinado: